美麗日報  記者晨熙/綜合報導

12月7日進入「大寒」,人體容易在冬補的過程中,出現外寒內熱、容易發炎感染的體質,所以中醫說「冬吃蘿蔔夏吃薑」,對身體最好。

白蘿蔔可以算是冬天代表性的蔬菜。(圖:pixabay)

冬天適合吃白色的食物,白蘿蔔正當季,白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質,生吃能促進消化,熟吃可以補氣,是對身體很有益處的食物。

蘿蔔排骨湯也是冬天喝湯的好選擇,可以清熱生津、開胃健脾,還能順氣化痰,提高免疫功能。下面也為大家介紹如何煮一鍋美味的蘿蔔排骨湯。

材料:白蘿蔔1條、排骨300g、老薑2片、香菜1支、鹽巴及白胡椒少許。

作法:排骨一定要洗乾淨,然後燒一鍋水,讓排骨滾2~3分鐘,主要是去雜質跟血水;重煮一鍋水,水的高度要淹過排骨,待水滾後把上面的雜質跟脂質再撈掉一次,接著蓋上鍋蓋開始燉排骨,以中火煮90分鐘後,把上面浮著的油脂撈掉,再放入蘿蔔燉煮30分鐘,最後加入白胡椒粉、適量鹽巴調味,灑上切成細末的香菜即可上桌。

蘿蔔葉可以減輕蘿蔔的涼性,而且在購買的時候,也可以做為判斷蘿蔔是否新鮮的標準。(圖:pixabay)

如何選蘿蔔也很重要,選購時最好用手拿著,感受是否有厚實感,另外蘿蔔的表面最好光滑一點,壓下去也不能太軟,葉子要呈現直條狀,彎曲變色甚至枯萎,都表示蘿蔔的品質比較不好。此外,蘿蔔上如果有自然的裂縫,表示它很美味,可別錯過呢!

但是有在吃中藥的人,就不能吃白蘿蔔,因為它為解補藥的藥性,另外如果畏寒、體質虛弱及氣血不足,也要避免吃白蘿蔔,最好選擇能增加體溫、補氣補血的食材較佳。

(責任編輯:唐鈴)

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