根據中醫的說法,大米味甜性平,補中益氣,健脾養胃,益精強志,聰明耳目,補五臟,壯筋骨,通血脈,消煩止渴,止瀉;而且根據現代營養學,大米含有90%以上人體所需的營養素。

炒米有健脾祛濕、預防腹瀉、清腸和減肥的作業 ( 圖片來源:網路圖片)

炒米也是一種藥

除了用於煮飯與煮粥以外,古人還使用炒米作為藥物的一種,不僅有助於健脾祛濕,還有助於治療消化不良和腹瀉便秘,快速清理腸道和排毒,許多人也使用炒米來減肥。

  1. 健脾排毒

炒米變黃後,大米中的澱粉會被破壞,分解成活性炭。我們知道活性炭可以吸收水分和除臭,所以食用炒米有助於健脾祛濕、吸收腸道粘膜上的有毒物質並排出體外。

  1. 減肥

炒米茶也是提供人體營養的重要來源,有效補充其最基本的營養成分。炒米茶的卡路里非常低,而且富含維生素C、B2、B6,有助於減肥、清腸並改善新陳代謝、保護脾臟。

  1. 祛濕和預防潰瘍

炒米在一定的祛濕用途,有助於清潔腸道。米糠富含維生素和礦物質,可預防和治療口腔潰瘍。

  1. 靜心安癇

日本着名的玄米茶(Genmaicha)實際上是在日本茶中添加炒玄米,茶味和炒玄米的味道混合成一種獨特的新口味。在玄米茶中,還可以添加綠茶。 據健康網站Salud Consultas指出,玄米茶能抑制興奮,有助於減輕壓力,因此可用於治療失眠,改善恍神。

  1. 降低血壓和減肥

炒米茶還具有降低血壓和減肥的作用,可以促進新陳代謝,因此它也被認為是改善不良習慣引起的疾病的食物。

進行炒米

  1. 取適量的大米,洗米,並等它乾。 但是,如果你買的大米已經夠乾淨了,那麼你就不需要洗米,這樣可以保證大米中維生素B的含量。
  2. 加熱平底鍋接著加入大米
  1. 最初保持大火然後均勻攪拌2分鐘,然後轉小火,必須連續攪拌以便使大米不被燒毀,必要時可以把平底鍋拿出來避免燃燒。
  2. 炒到大米變成黃色為止,聞到香氣四射便馬上關火,但不要太急著把剛炒完的大米倒出去,可以利用剩餘的熱量繼續攪拌一點, 冷卻後,將大米放入密閉容器中分期食用。
( 圖片來源:網路圖片)

按照使用目的的製作方法

  1. 用於減肥

炒米是一種很好的減肥飲食,特別是在「清潔腸道,減少脂肪」的方面。經常飲用炒米茶有助於去除胃和腸道中的脂肪並排出體外。

炒米茶:取約30克的炒米與開水混合,一定要開水。放入開水後請稍等,飲用炒米水,而且米也可以食用。每天飲用可以幫助那些脾胃虛弱的人。 即使你患有便秘或腹瀉,也可以飲用炒米茶。

  1. 患有腹瀉的孕婦

懷孕是一個特殊的時期,不宜隨意服用藥物,第一階段若患有腹瀉可以飲用炒米粉水。

原料:適量的大米和糖。

方法:將米放入平底鍋然後炒至黃色為止,接著研磨成粉末,飲用時適量取出,再加入水和糖混合成糊狀,等稍涼後才飲用,劑量從2到3 次/天。

  1. 對於有痛經的女性

炒米與茉莉花茶有助於月經調理和保健,同時有助於緩解月經壓力。

炒米與茉莉花茶

大米30克,茉莉花12克。炒大約90秒,然後把炒米和茉莉花放入一個杯子裡,然後倒入開水並等一會兒再飲用。

用途:這種茶有助於女性在月經期間緩解壓力和疲勞。

總而言之:炒米有助於治療腹瀉和便秘,年輕和中年人可以用來幫助腹部收緊,至於兒童可健脾開胃,肥胖的老年人也可以使用以降低血壓和減肥。

(責任編輯:大勇)

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